Техникалық жабдықтау және жұмыс орнын ұйымдастыру
Техникалық жабдықтау және жұмыс орнын ұйымдастыру
«Оқулық «Аспаз, кондитер» мамандығы бойынша кәсіптік орта білім берудің федералдық мемлекеттік білім беру стандартының талаптарына сәйкес құрастырылған (50-ТОП тізімінен). Оқу құралы жалпы кәсіптік «Техникалық жабдықтау және жұмыс орнын ұйымдастыру» пәнін оқытуға арналған.
Ас индустриясының мекемелеріндегі аспаздық және кондитерлік өндірісті ұйымдастыру, қоғамдық тамақтандыру мекемелерінің түрлері мен негізгі типтерінің сипаттамасы, олардың жабдықталуы және қойма шаруашылықтары, өндірісті ұйымдастырудың негіздері қарастырылған. Қоғамдық тамақтандыру мекемелерінде қолданылатын жылу, механикалық және тоңазытқыш жабдықтары және оларды пайдаланудың қауіпсіздік ережелері туралы мәліметтер келтірілген. Шикізат пен дайын кулинарлық өнімдерді есепке алу, сондай-ақ оларды сату бойынша жұмыс орындарын ұйымдастыру мәселелері берілген.»
Материалдарды толық оқып/тыңдау үшін жазылып-тіркелу керек
- Сипаттамасы
- Пікірлер
«Оқулық «Аспаз, кондитер» мамандығы бойынша кәсіптік орта білім берудің федералдық мемлекеттік білім беру стандартының талаптарына сәйкес құрастырылған (50-ТОП тізімінен). Оқу құралы жалпы кәсіптік «Техникалық жабдықтау және жұмыс орнын ұйымдастыру» пәнін оқытуға арналған.
Ас индустриясының мекемелеріндегі аспаздық және кондитерлік өндірісті ұйымдастыру, қоғамдық тамақтандыру мекемелерінің түрлері мен негізгі типтерінің сипаттамасы, олардың жабдықталуы және қойма шаруашылықтары, өндірісті ұйымдастырудың негіздері қарастырылған. Қоғамдық тамақтандыру мекемелерінде қолданылатын жылу, механикалық және тоңазытқыш жабдықтары және оларды пайдаланудың қауіпсіздік ережелері туралы мәліметтер келтірілген. Шикізат пен дайын кулинарлық өнімдерді есепке алу, сондай-ақ оларды сату бойынша жұмыс орындарын ұйымдастыру мәселелері берілген.»