Тағамдардың аспаздық сипаттамасы
Тағамдардың аспаздық сипаттамасы
«Бұл оқу құралы аспаздық шикізатты өңдеудің негізгі әдіс-тәсілдері, тағамның сапасына қойылатын талаптар, сақтау шарттары мен мерзімдері жайында, сонымен қатар сорпа, тұздықтар, көкөністерден жасалған тағамдар, гарнирлер дәнді дақылдар, бұршақ, макарон өнімдерінен ,балықтан жасалған тағамдар, балықсыз сулы шикізаттан, еттен, үй құстары, дала құстары, жұмыртқа, ірімшіктен жасалатын тағамдар, суық басытқылар, тәтті тағамдар, сусындар, қамырдан жасалған тағамдар, емдік тағамдар, ұлттық тағамдарды жасаудың аспаздық сипаттамасы туралы баяндалады.»
- Сипаттамасы
- Пікірлер
«Бұл оқу құралы аспаздық шикізатты өңдеудің негізгі әдіс-тәсілдері, тағамның сапасына қойылатын талаптар, сақтау шарттары мен мерзімдері жайында, сонымен қатар сорпа, тұздықтар, көкөністерден жасалған тағамдар, гарнирлер дәнді дақылдар, бұршақ, макарон өнімдерінен ,балықтан жасалған тағамдар, балықсыз сулы шикізаттан, еттен, үй құстары, дала құстары, жұмыртқа, ірімшіктен жасалатын тағамдар, суық басытқылар, тәтті тағамдар, сусындар, қамырдан жасалған тағамдар, емдік тағамдар, ұлттық тағамдарды жасаудың аспаздық сипаттамасы туралы баяндалады.»