Нан-бөлішке өнімдерін, ұннан жасалатын қиын кондитерлік тағамдарды дайындау және дайындау процесін ұйымдастыру
Нан-бөлішке өнімдерін, ұннан жасалатын қиын кондитерлік тағамдарды дайындау және дайындау процесін ұйымдастыру
«Оқу құралы «Қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің технологиясы» мамандығы бойынша, ПМ. 04 «Нан бөлішке өнімдерін, ұннан жасалатын қиын кондитерлік тағамдарды дайындау және дайындау процесін ұйымдастыру» Федералды мемлекеттік орта кәсіби білім беру стандартына сәйкес жасалынған.
Практикалық сабақтарды және зертханалық жұмыстарды жүргізу бойынша әдістемелік нұсқаулар келтірілген. Нан-бөлішке өнімдерін, ұннан жасалатын қиын кондитерлік тағамдарды дайындау және дайындау процесін ұйымдастырудың аспектілері: кондитерлік шикізаттарды өнеркәсіпке дайындау, қиын өңделетін жартылай фабрикаттарды дайындау, ұннан пісірілген, ұннан жасалатын қиын кондитерлік өнімдерді дайындау.»
Материалдарды толық оқып/тыңдау үшін жазылып-тіркелу керек
- Сипаттамасы
- Пікірлер
«Оқу құралы «Қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің технологиясы» мамандығы бойынша, ПМ. 04 «Нан бөлішке өнімдерін, ұннан жасалатын қиын кондитерлік тағамдарды дайындау және дайындау процесін ұйымдастыру» Федералды мемлекеттік орта кәсіби білім беру стандартына сәйкес жасалынған.
Практикалық сабақтарды және зертханалық жұмыстарды жүргізу бойынша әдістемелік нұсқаулар келтірілген. Нан-бөлішке өнімдерін, ұннан жасалатын қиын кондитерлік тағамдарды дайындау және дайындау процесін ұйымдастырудың аспектілері: кондитерлік шикізаттарды өнеркәсіпке дайындау, қиын өңделетін жартылай фабрикаттарды дайындау, ұннан пісірілген, ұннан жасалатын қиын кондитерлік өнімдерді дайындау.»