Кондитерлік ұн өнімдерін дайындау технологиясы | kitap.kz Кондитерлік ұн өнімдерін дайындау технологиясы Кітап
Кондитерлік ұн өнімдерін дайындау технологиясы

Кондитерлік ұн өнімдерін дайындау технологиясы

Кондитерлік ұн өнімдерін дайындау технологиясы

Кондитерлік ұн өнімдерін дайындау технологиясын үйрену барысында игерілген білімді нығайтуға мүмкіндік беретін бақылау сұрақтары, тапсырмалар, сөзжұмбақтар, технологиялық сызбалар ұсынылған.

2-ші бөлімде торттар, тәтті нан, торттар мен тәтті нанға арналған өндеу жартылай фабрикаттары, оларды өндеу тәсілдері, ұлттық кондитерлік өнімдерді дайындау, сонымен бірге аспаздық өнімнің сапасын стандарттау және бақылау, кондитердің еңбегін ұйымдастыру, жалпы қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында еңбек қауіпсіздігі мен өртке қарсы іс-шаралары сұрақтары қарастырылған. 

Оқу құралын «Аспаз, кондитер» мамандығы бойынша КМ.08 «Нан-тоқаш,  ұнды және кондитерлік өнімдерді дайындау» (ДАК. 08.01) кәсіби модулін игеру барысында қолдануға болады. 

Кәсіптік орта білім беру мекемелерінің студенттеріне арналған.

  • Сипаттамасы
  • Пікірлер

Кондитерлік ұн өнімдерін дайындау технологиясын үйрену барысында игерілген білімді нығайтуға мүмкіндік беретін бақылау сұрақтары, тапсырмалар, сөзжұмбақтар, технологиялық сызбалар ұсынылған.

2-ші бөлімде торттар, тәтті нан, торттар мен тәтті нанға арналған өндеу жартылай фабрикаттары, оларды өндеу тәсілдері, ұлттық кондитерлік өнімдерді дайындау, сонымен бірге аспаздық өнімнің сапасын стандарттау және бақылау, кондитердің еңбегін ұйымдастыру, жалпы қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында еңбек қауіпсіздігі мен өртке қарсы іс-шаралары сұрақтары қарастырылған. 

Оқу құралын «Аспаз, кондитер» мамандығы бойынша КМ.08 «Нан-тоқаш,  ұнды және кондитерлік өнімдерді дайындау» (ДАК. 08.01) кәсіби модулін игеру барысында қолдануға болады. 

Кәсіптік орта білім беру мекемелерінің студенттеріне арналған.