Көкөністер мен саңырауқұлақтардан тағамдар әзірлеу | kitap.kz Көкөністер мен саңырауқұлақтардан тағамдар әзірлеу Кітап
Көкөністер мен саңырауқұлақтардан тағамдар әзірлеу

Көкөністер мен саңырауқұлақтардан тағамдар әзірлеу

Көкөністер мен саңырауқұлақтардан тағамдар әзірлеу

«Оқулық «Аспаз, кондитер», «Көкөністер мен саңырауқұлақтардан тағамдар әзірлеу» КМ.01 мамандығы бойынша орта кәсіптік білім берудің федералдық мемлекеттік білім беру стандартына сәйкес құрастырылды. Оқулықта көкөністер мен саңырауқұлақтардың және олардың қайта өңдеуден өткен өнімдерінің сұрыпталымы, көкөністер мен саңырауқұлақтарды механикалық аспаздық өңдеу кезінде технологиялық үдерісті ұйымдастыру, көкөністер мен саңырауқұлақтардан тағамдар әзірлеу қарастырылған. Сондай-ақ, көкөністер мен саңырауқұлақтардың және олардың қайта өңдеуден өткен өнімдерінің тауартану сипаттамасы келтірілген әрі көкөністер мен саңырауқұлақтардан әзірленетін дайын тағамдар мен гарнирлердің сапасын бағалау және технологиялық жылу жабдығын қауіпсіз пайдалану мәселелері баяндалған.»
  • Сипаттамасы
  • Пікірлер

«Оқулық «Аспаз, кондитер», «Көкөністер мен саңырауқұлақтардан тағамдар әзірлеу» КМ.01 мамандығы бойынша орта кәсіптік білім берудің федералдық мемлекеттік білім беру стандартына сәйкес құрастырылды.


Оқулықта көкөністер мен саңырауқұлақтардың және олардың қайта өңдеуден өткен өнімдерінің сұрыпталымы, көкөністер мен саңырауқұлақтарды механикалық аспаздық өңдеу кезінде технологиялық үдерісті ұйымдастыру, көкөністер мен саңырауқұлақтардан тағамдар әзірлеу қарастырылған. Сондай-ақ, көкөністер мен саңырауқұлақтардың және олардың қайта өңдеуден өткен өнімдерінің тауартану сипаттамасы келтірілген әрі көкөністер мен саңырауқұлақтардан әзірленетін дайын тағамдар мен гарнирлердің сапасын бағалау және технологиялық жылу жабдығын қауіпсіз пайдалану мәселелері баяндалған.»