Жұмыс дәптері «Аспазшы, кондитер» кәсібі бойынша оқу-әдістемелік жинақтың бөлігі болып табылады. 4-бөлімде жұмыртқа мен сүзбеден жасалған тағамдар, тәтті тағамдар мен сусындар, емдік тағам асы, ашытқы қамырдан жасалған өнімдер қарастырылады.

Жұмыртқа мен сүзбеден жасалған салқын тағамдарды, тәтті тағамдар мен сусындарды, емдік тағам асын, ашытқы қамырдан жасалған өнімдерді әзірлеудің технологиясы бойынша теориялық білімді бекітуге бағытталған тәжірибелік сұрақтар, тапсырмалар келтірілген. 

Оқу құралы ОКББ ФМББС сәйкес «Аспазшы, кондитер» мамандығының кәсіби цикліне кіретін пәнаралық курстарды меңгерген кезде қолданыла алады.

Орта кәсіби білім беру мекемелерінің студенттері үшін.