Оқулық «Аспаз, кондитер» (ТОП-50 тізімінен)  кәсібі  бойынша  Орта кәсіптік білім берудің федералдық мемлекеттік білім беру стандартының талаптарына сәйкес жасалған. Оқу құралы «Тамақтану микробиологиясы, физиологиясы, санитария және гигиена негіздері» жалпы кәсіптік пәнін зерделеуге арналған.

      Микроағзалардің микробиологиясы мен физиологиясының негіздері, топырақ, су, ауа және адам денесінің микрофлорасы, әртүрлі тамақ ӛнімдерінің микробиологиясы және олардың сақтау кезіндегі микробиологиялық тӛзімділігі қарастырылған. Кәсіпорын гигиенасы мен санитариясының  мәселелері освещены. Тамақтан болатын инфекциялық аурулары, тамақтан улану, ғимараттарға, жабдықтарға, инвентарға және ыдысқа қойылатын санитариялық- гигиеналық талаптар, қоғамдық тамақтандыру жұмыскерлерінің  мінез- құлқының санитариялық режимі мен медициналық  тексерілуі  туралы  мәліметтер келтірілген.

     Орта кәсіптік білім беру мекемелерінің студенттеріне арналған.