Тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарында еңбекті қорғаудың заңнамалық негіздері қаралған, ықтимал қауіпті және зиянды өндірістік факторлар және олардың туындауын ескерту бойынша инженерлік-техникалық құралдар сәйкестендірілген. Өндірістік санитария, қауіпсіздік техникасы, жарылыс және өрт қаупіпсіздігі саласындағы инженерлік есептердің әдістемелері келтірілген. Тамақ және астық өңдеу кәсіпорындарының тоңазытқыш жабдығын, артық қысыммен жұмыс істпейтін жабдықтарын, технологиялық жабдығын қауіпсіз пайдалану, сондай-ақ электр, жарылыс және өрт қауіпсіздігі мәселелері көрсетілген.      Оқулықты «Қоғамдық тамақтану өнімдерінің технологисы»  мамандығы бойынша «Еңбекті қорғау» жалпы кәсіптік пәнін оқытуда пайдалануға болады.      Орта кәсіптік білім беру мекемелерінің студенттері үшін.