Жұмыс дәптері   «Аспаз, кондитер» мамандықтары бойынша оқу-әдістемелік жинақтың бөлігі болып табылады.

     Оқушылардың азық-түлік өнімдерін тану бойынша алған теориялық білімдерін бекіту және алған білімдерін бақылауға бағытталған  сұрақтар,  күрделілік дәрежесі мен орындау жолдары әртүрлі   мәтіндік, кестелік және графикалық тапсырмалар берілген.  Сонымен қатар,  «Біздің айналамыздағы құпия» атты дәстүрден тыс  білгірлер жарыс – сабағын өткізудің  сценариі ұсынылған. 

     Оқу құралын «Аспаз, кондитер» мамандықтарына кіретін  кәсіптік топтаманың пәнаралық курстарын меңгеру кезінде қолданыуна болады.  

     Орта кәсіптік білім беру мекемелерінің студенттеріне арналған.