Аспаздық өнімнің технологиясы

«Оқулықта әртүрлі қоғамдық тамақтану кәсіпорындарындағы көкөністерден, ет пен ет өнімдерінен, ауылшаруашылық құс пен қояннан және балықтан әзірленетін жартылай фабрикаттардың жасалу технологиясы қарастырылған. Сондай-ақ, сорпа мен тұздықтарды; көкөністен, жармалардан, бұршақ жармадан және макарон өнімдерінен жасалған тағамдарды, гарнирлерді әзірлеудің; жұмыртқа мен ірімшіктен жасалған тағамдар, салқын және тәтті тағамдар, жемістерден пісірілген тағамдар мен ұн өнімдері тағамдарын, сусындарды әзірлеудің технологиясы келітірілген.»